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ヤマウドの酢味噌和え

ヤマウドの酢味噌和え_a0004391_154640.jpg うど

 ヤマウドの茎の部分は、酢味噌和えにして食べました。妻が言うには、このウドは香りが弱いようです。

 林業技術ハンドブック(全林協)によると、味や香りは栽培地の標高、地形によって左右されるらしいです。

 フキノトウ
by woodlot | 2004-05-05 15:47 | 山村、山菜


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