どんこ(冬茹)

a0004391_20563442.jpg 鍋の中でどんこ(冬茹)のシイタケが踊っています。どんこは、傘が開く前に採取した肉厚のシイタケです。傘の表面に割れ目があるものを花どんこと呼んでいます。
a0004391_2113858.jpg 乾シイタケには、ビタミンDがたくさん含まれています。シイタケに含まれるエルゴステロールが、日光にあたるとビタミンDに変わるそうです。
 ビタミンDにはカルシウムの代謝を助ける働きがあるので、丈夫な骨を維持するためにも乾シイタケは効果があるようです。

 花冬茹 茶花冬茹 冬茹 香茹 香信

 生椎茸
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by woodlot | 2005-01-27 21:16 | 栽培きのこ


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